Fermi Foods
Bij Fermi Foods maken wij natuurlijke smaakmakers door middel van fermentatie. Met een sterke focus op duurzaamheid en lokale productie zetten wij ons in om heerlijke en milieuvriendelijke producten te ontwikkelen. Wij gebruiken lokale ingrediënten en reststromen uit de voedselketen om smaakvolle oplossingen te bieden die bijdragen aan een beter voedselsysteem.
Ons assortiment bestaat uit diverse gefermenteerde producten, zoals verschillende soorten garums en Hollandse miso’s. Onze garums – op basis van groenten, makreel, paddenstoelen en rivierkreeft – geven gerechten een unieke en complexe smaak. Daarnaast ontwikkelen wij miso’s, zoals onze kapucijner miso, waarmee we een bijzondere Nederlandse twist geven aan deze traditionele Japanse smaakmaker.
Wij willen consumenten inspireren en ondersteunen bij het bereiden van heerlijke gerechten die goed zijn voor mens en planeet. Daarom delen we ook recepten waarmee je meteen aan de slag kunt. Denk aan courgette met pompoenpitpesto en burrata, bladerdeeg met paddenstoelen en rode bietjes, of aubergine met gerookte makreel vinaigrette.
Bij Fermi Foods geloven wij dat smaak en duurzaamheid hand in hand gaan. Met onze missie om onweerstaanbare natuurlijke smaakmakers te creëren van lokale ingrediënten en reststromen, bouwen wij aan een toekomst waarin lekker eten óók goed is voor de wereld om ons heen.
De ondernemer achter Fermi Foods
Eigenaar / Founder: Tjerk Zumpolle
Opgericht in: 2024
Waarom ben je hiermee gestart:
Vanuit een passie voor smaak, voeding en duurzaamheid en de daaruit voortkomende drive om ons voedselsysteem te verbeteren.
Waar je ons kunt vinden
Website: https://www.fermifoods.nl/
Instagram: https://www.instagram.com/fermi_foods/
Onze visie op duurzaamheid
Voor ons is duurzaamheid het creëren van producten die de planeet en haar bronnen respecteren, met minimale verspilling en maximale impact. Bij Fermi Foods realiseren we dit door lokale ingrediënten en reststromen te gebruiken voor onze gefermenteerde smaakmakers, zoals garums en miso’s. Door voedselreststromen nieuw leven in te blazen, verminderen we verspilling en dragen we bij aan een circulaire voedselketen. Ons productieproces is lokaal, milieuvriendelijk en gericht op het maken van hoogwaardige producten die consumenten inspireren om bewust te koken. Zo combineren we smaak en duurzaamheid om een positieve verandering in de voedselindustrie te stimuleren.
Bij Fermi Foods geloven we dat circulariteit essentieel is voor een duurzame toekomst. Voedselverspilling en uitputting van grondstoffen zijn grote uitdagingen, en wij willen hier een verschil in maken. Door reststromen om te zetten in hoogwaardige gefermenteerde smaakmakers, zoals garums en miso’s, geven we deze waardevolle grondstoffen een tweede leven. Dit draagt niet alleen bij aan een efficiënter gebruik van middelen, maar inspireert ook anderen om bewuster met voedsel om te gaan. Circulariteit is voor ons de sleutel om smaak, innovatie en milieubewustzijn te combineren in alles wat we doen.
Onze bijdrage aan circulariteit
- Reststromen benutten: We gebruiken voedselreststromen en lokale ingrediënten als basis voor onze gefermenteerde producten, waardoor we verspilling verminderen.
- Lokale productie hanteren: Door lokaal te produceren en grondstoffen uit de omgeving te halen, minimaliseren we transport en verkleinen we onze ecologische voetafdruk.
- Hergebruik stimuleren: Onze producten, zoals garums en miso’s, voegen waarde toe aan ingrediënten die anders verloren zouden gaan, en inspireren consumenten om creatief en duurzaam met voedsel om te gaan.
Hoe wij in contact kwamen met het VerspilMeNietCentrum
Via de FlevoCampus
Belangrijkste redenen om verbonden te zijn:
- Samenwerking: Het centrum biedt een kans om samen te werken met gelijkgestemde bedrijven en organisaties die voedselverspilling willen verminderen.
- Innovatie: Door kennis en ideeën uit te wisselen, ontwikkelen we innovatieve oplossingen om reststromen nog beter te benutten.
- Impact vergroten: Via het centrum vergroten we ons bereik en bewustzijn, waardoor we meer consumenten en bedrijven kunnen inspireren om duurzaam met voedsel om te gaan.
